产品特点：促进脂肪分散、防止蛋白絮凝，稳定产品中的脂肪和蛋白，改善风味、提高质量，赋予成品细腻、柔和的口感，稳定的组织形态，减少沉淀、延长货架寿命。由于产品需要加酸，因此稳定剂能否保护蛋白成为成败的关键，该产品建议添加量0.5%，即使加0.3%仍能很好地保护蛋白在加酸过程中不会变性，因此，该产品具有用量小、效果好、使用方便等特点。

产品指标

感官：白色或淡黄色粉末，本品固有气味，无肉眼可见杂质

有害物质：铅（以Pd计），mg/kg≤2砷（以As计），mg/kg≤2